Yeni yayımlanan kapsamlı bir araştırma, şekerin nasıl tüketildiğinin, tip 2 diyabet gelişiminde kilit rol oynayabileceğini ortaya koydu. Dünya genelinde yarım milyondan fazla yetişkinin sağlık verilerinin incelendiği çalışmada, her gün tüketilen şekerli içeceklerin (gazlı içecekler, meyve suları gibi) diyabet riskini önemli ölçüde artırdığı tespit edildi.
Araştırmanın yazarlarından Brigham Young Üniversitesi’nden beslenme bilimci Karen Della Corte, “Bu, farklı şeker türleri ile diyabet riski arasındaki doz-cevap ilişkisini net bir şekilde ortaya koyan ilk çalışma” dedi.
“Şekeri içerek almak – ister gazlı içecek ister meyve suyu olsun – sağlığımız için yemekten çok daha sorunlu.”
Meyve suyu da riskli
Araştırma sonuçlarına göre:
-
Günlük her bir gazlı içecek porsiyonu, tip 2 diyabet riskini yüzde 25 artırıyor.
-
Günlük her bir meyve suyu porsiyonu ise riski yüzde 5 artırıyor.
Bu etkiler, kişinin beden kitle indeksi ve enerji alımı gibi değişkenler hesaba katıldığında bile geçerliliğini koruyor.
Öte yandan, araştırma sakkaroz (sofra şekeri) ve toplam şeker alımı ile diyabet riski arasında ters bir ilişki buldu; bu tür şekerler diyabet riskini artırmak yerine düşürüyor gibi göründü. Fruktoz ve ilave şeker için ise anlamlı bir ilişki bulunmadı.
Neden içecekler daha tehlikeli?
Bilim insanları, meyve suyu gibi içeceklerin neden bütün meyvelere göre daha riskli olduğunu şu şekilde açıklıyor:
“Meyve sularında lif bulunmaz. Bu da kan şekerinin daha hızlı yükselmesine neden olur. Oysa bütün meyveler, lif içerdiği için daha yavaş sindirilir ve glukoz regülasyonu daha sağlıklı olur.”
Ayrıca şekerli içeceklerde, yemeğe eşlik eden protein, yağ veya lif gibi kan şekeri üzerindeki etkileri dengeleyebilecek besin bileşenleri de bulunmaz.
Bütün şekerler aynı değil
Araştırmacılar, tüm şekerlerin aynı şekilde değerlendirilmemesi gerektiğini vurguluyor. Şekerin hangi formda, neyle birlikte ve ne zaman tüketildiği büyük önem taşıyor. Bu nedenle gelecek beslenme politikalarının, şekerin bağlamını da hesaba katması gerektiği belirtiliyor. (ScienceAlert)
