Çayınızı ya da kahvenizi “çok sıcak” içmeyi seviyorsanız, bu alışkanlık sağlığınızı riske atıyor olabilir. Western Sydney Üniversitesi’nden gastroenterolog Dr. Vincent Ho, özellikle 65°C’nin üzerindeki sıcak içeceklerin yemek borusu kanseriyle ilişkilendirilebileceğini belirtti.
2016 yılında Dünya Sağlık Örgütü’ne bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), 65°C’nin üzerindeki içecekleri “muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırmıştı. Bu sınıflama, kırmızı et tüketimi veya odun sobası dumanına maruz kalma gibi diğer risklerle aynı kategoriye giriyor.
Güney Amerika, Orta Doğu ve Asya’daki çalışmalar, özellikle geleneksel olarak sıcak tüketilen maté ve benzeri içeceklerin yemek borusu kanseri riskini artırabildiğini ortaya koymuştu. 2025 yılında Birleşik Krallık’ta yapılan kapsamlı bir araştırmada ise sekiz veya daha fazla fincan çok sıcak çay ya da kahve içen kişilerin, içmeyenlere göre altı kat daha fazla yemek borusu kanseri riski taşıdığı tespit edildi.
Uzmanlara göre riskin temel nedeni, sıcaklığın yemek borusu hücrelerine zarar vermesi. Hücresel hasar zamanla kanserleşmeye yol açabiliyor. Bu durum, büyük yudumlar alındığında daha da ciddi bir hale geliyor. 20 mililitrelik bir yudum, yemek borusu iç sıcaklığını 12 dereceye kadar artırabiliyor.
Güvenli tüketim önerileri:
-
Sıcak içecekleri birkaç dakika soğumaya bırakın. 5 dakikada 10–15°C düşüş gözlenebiliyor.
-
Karıştırmak, üflemek ve kapağını açmak soğumayı hızlandırır.
-
Sıcak içeceğe biraz soğuk su veya süt eklemek sıcaklığı düşürebilir.
-
Küçük yudumlarla tüketmek, yemek borusuna verilen zararı azaltır.
Araştırmalar, kahve için en uygun içim sıcaklığının yaklaşık 57.8°C olduğunu gösteriyor. Uzmanlar, keyifli bir çay-kahve molasının sağlığı tehdit etmeyecek şekilde yaşanabileceğini vurguluyor. (ScienceAlert)
