Kalp sağlığıyla ilgili yıllardır süren “düşük karbonhidrat mı, düşük yağ mı?” tartışmasına yeni bir araştırma ışık tuttu. Harvard Üniversitesi araştırmacılarının yaklaşık 200 bin kişi üzerinde yürüttüğü ve 30 yıla yayılan çalışma, kalp sağlığını korumada en önemli unsurun tüketilen gıdaların kalitesi olduğunu ortaya çıkardı.
Araştırmada, düşük karbonhidratlı veya düşük yağlı beslenen kişilerin sağlık sonuçları incelendi. Sonuçlar, diyetin türünden çok içeriğinin belirleyici olduğunu gösterdi.
Kalite, miktardan daha önemli
Araştırmaya göre işlenmiş gıdalar, aşırı hayvansal yağlar ve proteinler içeren beslenme biçimleri; düşük karbonhidratlı veya düşük yağlı olsa bile kalp sağlığı açısından yeterli fayda sağlamıyor.
Buna karşılık sebze, meyve, tam tahıllar ve sağlıklı yağlardan zengin, dengeli beslenme düzenine sahip kişilerin kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskinin daha düşük olduğu belirlendi.
Araştırmanın başyazarı Harvard Üniversitesi epidemiyoloğu Zhiyuan Wu, “Önemli olan sadece karbonhidratı ya da yağı azaltmak değil, insanların hangi gıdaları tercih ettiğidir” dedi.
Kalp hastalığı riski daha düşük çıktı
Araştırmacılar, kaliteli ve dengeli beslenen katılımcılarda “iyi kolesterol” olarak bilinen HDL seviyelerinin daha yüksek olduğunu, iltihaplanma ve zararlı yağ oranlarının ise daha düşük seyrettiğini tespit etti.
Bu grubun, kalp krizlerinin en yaygın nedeni olan koroner kalp hastalığına yakalanma riskinin de anlamlı ölçüde daha düşük olduğu kaydedildi.
Uzmanlar: Yasaklardan çok besin kalitesine odaklanılmalı
Araştırmayı değerlendiren Yale Üniversitesi Kardiyoloji Bölümü’nden Prof. Harlan Krumholz, bulguların uzun süredir devam eden düşük karbonhidrat-düşük yağ tartışmasını farklı bir noktaya taşıdığını söyledi.
Krumholz, “Kalp sağlığı için en önemli unsur tüketilen gıdaların kalitesidir. Karbonhidratın veya yağın miktarından çok, tam tahıllar, bitki temelli gıdalar ve sağlıklı yağların tercih edilmesi daha iyi sonuçlar veriyor” ifadelerini kullandı.
Araştırma, kalori, yağ veya karbonhidrat hesabına dayalı katı diyetlerden ziyade, işlenmiş gıdaların azaltıldığı ve doğal besinlerin ön planda olduğu bir beslenme modelinin kalp sağlığı açısından daha etkili olabileceğini ortaya koydu.
