Ramazan Bayramı yaklaşırken Diyarbakır’da tatlı imalathanelerinde yoğunluk arttı. Coğrafi işaret belgeli burma kadayıfı ve soğuk baklavaya talebin yükselmesiyle birlikte üretim 24 saate çıkarıldı.
Kentten Türkiye’nin yaklaşık 60 iline kadayıf sevkiyatı yapılırken, üreticiler siparişleri yetiştirebilmek için üç vardiya halinde çalışıyor. Bayram öncesi toplam üretimin 65 tona ulaşması hedefleniyor.
Türkiye’nin büyük tatlı üreticilerinden Hacıbaba Pastaneleri’nin Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, talebin her yıl katlanarak arttığını belirterek, “Türkiye’nin yaklaşık 60 iline gönderim yapıyoruz. Her bayram talep artıyor, bu yıl çok daha yoğun bir ilgi var” dedi.
‘En çok kadayıf ve soğuk baklava tercih ediliyor’
Elaldı, en çok tercih edilen ürünlerin başında kadayıf ve soğuk baklavanın geldiğini belirterek, “Türkiye’de tescilli kadayıf üreticilerinden biriyiz. Soğuk baklava ve kadayıfa ciddi bir rağbet var” diye konuştu.
Üretimde hijyen ve kaliteye öncelik verdiklerini vurgulayan Elaldı, fiyat tartışmalarına ilişkin ise tüketicilere ürünleri karşılaştırma ve analiz ettirme çağrısı yaptı.
Üretim üç vardiyaya çıkarıldı
Baklava üretim sorumlusu Ali Kaya da bayram öncesi yoğunluğun üretimi önemli ölçüde artırdığını belirtti. Kaya, “Normalde tek vardiya çalışırken şu anda üç vardiyaya çıktık. Satışlar iki-üç kat arttı” dedi.
Bayram için hazırlıkların sürdüğünü belirten Kaya, “Yaklaşık 40-45 ton baklava ve 25 ton kadayıf üretimi planlıyoruz. Toplamda 65 tonluk bir üretim hedefimiz var” ifadelerini kullandı. (ANKA)
